당뇨병과 유청 단백질(whey protein) 그리고 근육

최근 유청 단백질(whey protein)을 식사 전에 섭취하면 제2형 당뇨병 환자들의 혈당관리에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 공개되었다. 이러한 결과는 근육과 혈당과의 관계를 간접적으로 증명할 수 있는데, 근육은 혈당을 저장하는 역할을 하기 때문에 근육이 많을수록 혈당을 보관할 수 있는 능력이 늘어난다. 결국 유청 단백질의 근육 생성을 돕고 포만감을 주는 역할과 어우러져 혈당 조절이 가능해지는 것으로 분석할 수 있다.

 

유청 단백질(whey protein)이란?

보통 짐(Gym)에서 운동할 때 빠른 시간안에 근육량을 늘리기 위해 복용하는 단백질 파우더의 종류 가운데 하나로 알려진 유청 단백질(whey protein)은 우유로 치즈를 만든 후 남는 부산물이다. 좀 더 간단히 설명하자면 우유를 끓이면 제일 윗부분에 하얀 막이 형성되는데 이 막을 유청이라고 부르고 여기서 추출한 단백질을 유청 단백질(whey protein)이라고 부른다.

 

유청 단백질(whey protein)과 혈당수치

앞서 언급한 연구는 제2형 당뇨병을 앓고 있는 비만환자들에게 유청 단백질(whey protein)이 포함된 아침식사를 제공한 후 체중 감소, 포만감, 그리고 혈당 수치의 변화에 대한 실험을 한 것으로 최근 비슷한 연구가 세계 여러 곳에서 진행 적이 있다.

 

실험 결과는 공통적으로 유청 단백질(whey protein)을 섭취한 그룹에서 유의미한 결과가 나왔다. 우선 큰 폭의 체중 감소가 이루어 졌고, 하루 종일 포만감은 증가하고 공복감은 감소하는 것으로 나타났는데, 이러한 결과는 자연스럽게 혈당 수치의 급격한 상승을 막으며 혈당수치가 개선되었다.

 

유청 단백질(whey protein)과 근육량

유청 단백질(whey protein)의 복용이 곧바로 근육량 증가를 의미하는 것은 아니다. 다만, 유청 단백질(whey protein)을 섭취와 운동을 병행할 경우 근육생성에 필요한 아미노산을 신속히 공급해 근육합성률을 높여 줄 수 있다.

 

최근에는 지방과 유당이 제거된 분리유청단백질이 개발되어 유당 분해 효소인 락타아제가 없는 사람들로 소화불량의 걱정없이 섭취가 가능해 졌다. 또한, 분리 유청 단백질(whey protein)의 경우 다른 단백질 파우더에 비해 체내 흡수 속도가 빠르다는 장점이 있다. 따라서, 유당이 없는 락토프리인 동시에 지방이 적어서 적절하게 섭취한다면 운동량 대비 높은 근육 합성 효과를 기대할 수 있고 증가한 근육량이 혈당 관리에 도움이 되는 선순환이 가능하다.

 

단백질파우더