반응형 설탕2 설탕이 두려운 당뇨인들을 위한 대안 단 것을 섭취하면 기분이 좋아진다는 말이 당뇨인들에게는 잔인하게 들릴 수도 있다. 사실 여부와 상관없이 일반적으로 설탕은 당뇨병 환자들이 피해야할 제 1순위 이기 때문이다. 그래서 당뇨인들은 일상 속에서 설탕을 대체할 단맛을 찾는데 항상 진심인 경우가 많다. 그렇다면 가공된 정제 설탕이나 인공감미료 대신 천연 재료를 가지고 자연스러운 단 맛을 내는 방법은 없을까? 꿀 – 설탕의 대안? 꿀은 인간에게 있어서 가장 오래된 감미료로 별도의 유통 기한이 필요하지 않다고 알려져 있으며 (실제로는 법률상 필요함) 오래 전부터 음식이나 약을 만드는데 있어서 다양하게 사용되고 있다. 우선 꿀 속에는 비타민, 미네랄, 항산화 성분 등이 들어 있어 설탕보다 건강에 이로운 점이 많은 것은 분명해 보인다. 특히, 항산화 성분.. 2022. 10. 3. 1000만 당뇨인의 희망이 될까? 스테비아 vs 알룰로스 당뇨인구 1000만 시대가 가까워지며 설탕의 대안으로 등장한 대체감미료가 폭발적인 성장세를 보이고 있다. 이 가운데 스테비아와 알룰로스가 단연 눈에 띄는데 식품소재기업들이 어떤 대체감미료를 선택하게 될지 많은 사람들이 주목하고 있다. 대체감미료의 원조 사카린 사실 대체감미료는 이미 예전부터 개발이 되어 시장에 선보인 적이 있다. 1879년 미국에서 최초로 사카린이 발견되어 설탕의 300배에 이르는 당도와 낮은 칼로리 덕분에 수십년 동안 많은 사랑을 받았다. 그러나, 사카린이 암을 유발한다는 연구 결과가 나온 후 곧바로 시장에서 퇴출되었다. 그 뒤로 암유발 물질을 제거하는데 성공하면서 다시 판매가 가능해졌지만 소비자들의 외면으로 지금은 그 존재만 기억할 뿐이다. 그후로, 아스파탐과 수크랄로스가 등장하며 잠.. 2022. 6. 26. 이전 1 다음 반응형
